- Látogató gombázó -

Ízletes rizike

(Lactarius deliciosus)


Egyéb elnevezések:

Rizike tejelőgomba

Fenyőaljagomba


Család: Galambgombafélék
Család (latin): Russulaceae

Ehetőség (étkezési érték):
Ehető, árusítható. Ízletes csemegegomba.
Alapfokú gombaszakértői tanfolyam része

Kalap: 4-15 cm átmérőjű. Alakja kezdetben domború, a közepe kissé bemélyedő, később ellaposodik, kiterül kissé tölcséressé válik. Széle begöngyölt. Színe narancs, narancsvörös, narancssárga. Nyomásra, sérülésre zöldesen foltosodó. A kalap bőrfelülete körkörösen zónázott, csupasz, nedvesen kissé ragadós. Apró foltokkal lehet rajta kisebb-nagyobb mértékű zöldes vagy zöldesszürkés elszíneződés, főleg a sértett helyeken.
Tönk: 4-8 cm hosszú, 1-3 cm vastag. Hengeres, lefelé kissé elkeskenyedik. Idősebb korban üregessé válik. Színe a kalaphoz hasonló színű, felülete sötétebben foltos, gödröcskés.
Lemezek, tráma: A tönkhöz nőttek vagy kissé lefutók, sűrűn állók, elágazók, törékenyek. Narancsos színűek, sérülésre zöldülnek.
Hús: Merev, pattanva törik. Narancsos színű, megvágva sárgarépaszínű tejnedvet ereszt, ami néhány óra múlva megzöldül.
Gallér: Nincs
Bocskora: Nincs
Tejnedv: Sárgarépa színű, amely később megzöldül és megszínezi a gombát.
Illat: Gyümölcsre emlékeztető illatú
Íz: Kissé csípős nyersen
Termőhely és idő: Júniustól novemberig, fiatal korú, kéttűs fenyők (erdei- feketefenyő) alatt növő, gyakori faj.
Spórája: Spórapora halvány rózsaszínes, spórája 8,5-9-(10) x 6,5-7-(8) µm, széles elliptikustól elliptikusig, max 0,5 µm magas, majdnem teljes hálózatot alkotó mintázattal.
Legjellemzőbb tulajdonságai:
  • Narancsvörös, később, hosszabb idő után zöldre színeződő tej
  • Kéttűs fenyő alatt nő
  • Gödröcskés tönk
Hasonló fajok:
Megjegyzés: Elkészítve sokan édeskésnek érzik. Ha magában készítjük el, erre érdemes figyelni. Különösen rántva ízletes, bár a Zempléniek gyakran savanyúságot is készítenek belőle. Sajnos gyorsan kukacosodik, ezért érdemes mielőbb elkészíteni.
Fotók:

Még senki nem szólt hozzá! Tagként hozzászólhatnál!
Részletek: [ Itt ]